LED-Beleuchtung für die Lebensmittelproduktion

Beleuchtung unter hoher Luftfeuchtigkeit

Im Saladinkasten keimt es fleißig. Zahllose Gerstenkörner werden hier beständig feucht gehalten und automatisch gewendet. Nach spätestens einer Woche wird das gekeimte Getreide, das sogenannte Grünmalz, dem Keimkasten entnommen und auf die Darre transportiert, wo dem Korn das Wasser wieder entzogen wird. Dieses Darrmalz nutzt Weyermann^®, um Malzextrakte oder eigenes Röstmalzbier herzustellen. Letzteres ist legendär, weil es seit 1902 nach der gleichen Rezeptur gebraut wird – hinter mächtigen, heute denkmalgeschützten Ziegelfassaden.

Im Inneren der historischen Bauten arbeitet modernste Technik auf Basis aktuellster Hygienestandards. Dafür ertüchtigt das Unternehmen sukzessive die Bausubstanz und Anlagentechnik – zum Beispiel die Kammern, in denen es keimt. Jüngst ging so der erneuerte Keimkasten Nummer 7 in Betrieb, mit knapp 30 Metern Länge und 6 Metern Breite fasst er rund 100 Tonnen Frischgetreide. Damit der Keimvorgang optimal abläuft, braucht es ein ganz spezifisches Mikroklima, eine hohe Luftfeuchtigkeit von 100 Prozent und eine Lufttemperatur von 12°C bis 17°C. Bei diesen Werten findet sich auf allen Oberflächen Kondensat, auf den gefliesten Wänden, den Edelstahlflächen und auch auf den NORKA ZUG LED Rohrleuchten, die sich längs des Raumes an der Decke entlangziehen. Die raumstrahlenden Leuchten werden aktiviert, wenn Mitarbeitende den Keimvorgang kontrollieren oder Proben entnehmen – das passiert zweimal am Tag. Daher galt es, nicht nur den Kasten, sondern auch den schmalen Wartungsgang entlang dessen Längsseite ausreichend auszuleuchten. 250 Lux sollten es aus Sicherheitsgründen sein, die passende Positionierung der Leuchten wurde per Simulation berechnet und optimiert.

Die im Keimkasten eingesetzten ZUG LED Rohrleuchten sind speziell auch für die Anforderungen in Produktionsbereichen der Lebensmittelindustrie ausgelegt. Sie entsprechen gleich mehreren Schutzarten, unter anderem der Art IP 69K, die das Säubern mittels Hochdruckreiniger zulässt. Die zylindrische Hülle aus bruchsicherem Polycarbonat dient als Diffusor, das Betriebsgerät ist sicher integriert. Mit jeweils 50 Watt Nennleistung erzeugt eine Leuchte einem Lichtstrom von 7450 Lumen. Aufgrund der überdurchschnittlichen Feuchtebelastung hat man die Endkappen der Leuchten teilweise mit den Anschluss- und Verbindungskabeln vergossen.